デリカおんどるは新大久保でも有名な韓国料理屋さんで、
いつも通りかかるとお休みの日などだと行列が出来ていたりします。
並んでまで食べたいタイプではないので、
素通りをするのが通常営業なんです。
でもふと気づいたのですが、デリカおんどるの店舗の横に、
何やら『Take out shop デリカおんどる』の看板がある！！！！
どんな感じかな～と思って入ってみたら、
お弁当やお惣菜がたくさんありました！
添加物が入って無さそうなキムチも色々売っていたし、
ラーメンなどのインスタント商品や、レトルト食品なども少しありました。
そして、奥の方にはハングルの文字が印刷された食器なども売ってたり、
韓国のビールのhiteも売ってましたね。
これは、この近所でお仕事してたら、お昼ご飯を買いにここに来るのにな！って、
そんなことを思っちゃいました。
韓国料理のお惣菜が欲しいなって方はこちらのお店がなかなかオススメです～！
だいたい夜ごはんを食べに行くことが多いというのもあるんですが、
普段は人ゴミを避けて、大久保通りには行かず、
どちらかというと職安通りあたりを中心に活動する私なのです。
でも今回はランチを食べに行ったので、大久保通り沿いのお店もパトロールして参りました！
新大久保の駅の近くで韓国食材が充実しているのは、このソウル市場でしょうか？
休日だったこともあるのか、店内はたくさんの人でいっぱい！
価格は、流行のものなどは、韓国広場よりは少し高いかも？
バナナチョコパイがこっちの方が高いな～なんて思って見てました。
そして、印象的だったのは、キンパやチヂミなどの惣菜類がたくさん売っていたこと！
調理済みなので、買って帰ってお家で食べるのもいいね～って感じ。
そして、あったかい時期だったら、公園とか外で食べるのも良さそうかもしれません。
そういうすぐに食べられるものの種類は選択肢が多いこのお店が良さそうだなと思いました！
そしてキムチもいっぱい種類があったので、原材料チェックをしてみました。
そうしたら、アミノ酸が含まれていないキムチを発見！
ハンウルのポギキムチです！
しかし、同じハンウルの白菜キムチでも『カットキムチ』にはアミノ酸系の添加物入り！
ポギキムチとカットキムチは何が違うのかを調べてみたところ・・・
ポギキムチの「ポギ」とは、「かたまり」のこと。
白菜キムチの場合、「株ごと漬けたキムチ」を指します。
広く一般に流通しているキムチの多くは食べやすいサイズに刻まれた「きざみ」や「ばら漬け」といったタイプが主流ですが、ポギキムチは白菜のカット段階から工程が全く異なります。根を取り除き、そのまま刻めばいい漬けかたとは違い、ポギキムチは白菜の葉の一枚一枚に手作業で塩を塗り、「寝かせ」⇒「洗い」⇒「絞り」の工程を踏んだあと、再度手作業で葉の一枚一枚にタレを塗ります。
タレを塗ったあとは、丁寧に並べてさらに寝かせ、もう一度余分な水分を絞るという、気の遠くなるような複雑で繊細な作業を繰り返してやっと完成します。
味がどう違うの？
キムチのタレには唐辛子やにんにく、その他海産物の旨味が凝縮していますが、タレはキムチの味を決定付けると同時に、酸化を抑え野菜とその他副原料が上手く融合することによって熟成・発酵させて更に旨味を増加させるという働きも兼ね備えています。ポギキムチは葉の一枚一枚にタレを塗りますが、そうすることによって野菜から必要以上の旨味を逃がさず全体をゆっりと熟成させることができ、結果として奥深い味わいと、それぞれの原料が持つ甘みや旨味が残ったまま味わうことが出来ます。
ということは、カットキムチはその熟成期間を減る訳では無く、そのまま調合したタレにカットした白菜を漬けるだけなので、アミノ酸でうまみを加える必要があるのかもしれませんね！
だから根本的に作り方が違うので、同じブランドでも原材料が違うのかな？
確かに手軽で食べやすいのは、カットキムチですが、私は美味しさを優先したいなあ・・・
キムチの世界もまだまだ奥が深いですね～ 面白い！
あと、そういえば、このお店には以前ハチノスのマッコリ飲み放題で美味しいと思った
釜山マッコリが売ってました～
この日は荷物が重いのであきらめたけど、次回は購入予定です！
場所的には、韓国広場のちょうど道路を挟んで向かい側辺りにあるのが、
肉のハナマサ どっきり市場 新宿店です。
『肉のハナマサ』は、確か赤坂にもあって、おつかいで行ったことはあるのですが、
新大久保では韓国食材は特には無いかな～と思っていたので、入ったことはありませんでした。
でも、この日は電車の時間にも余裕があったので、ふらっと入ってみることにしました。
やっぱり新大久保のこの辺りは飲食店が多いので、大きなサイズの食材が多い感じ。
中をフラフラしていたら、ちょっと気になるものを見つけました！
それはキムチです！
それもアミノ酸が入っていないタイプのもの！
実はそういった添加物を使っていないキムチが本当に少ない！！！！
韓国広場にも売ってないし、他のお店でもなかなかみません。
以前あった南大門市場というスーパーではあったので、よく買っていたのですが、閉店してしまった(>_<)
なので、やったーと思って購入してみました。
白菜のキムチもありましたが、今回は大根キムチを購入してみました。
原材料は、国産大根、とうがらし、にんにく、生姜、いわしエキス、ニラ、砂糖、日高昆布、鰹節、餅粉、あみの塩辛
でも、ちょっと『いわしエキス』が気になるかな・・・
あと、賞味期限も長めなので、保存料はどうなのかな？
しっかりパックされてるようで、横にしても液漏れはしていませんでした。
ちなみにお値段は300gで400円くらいでした。
添加物は絶対にダメ～と思っている訳では無いのですが、
キムチの場合、アミノ酸系の添加物が入っているとなんだかいまいち美味しくないんですよね。
後味の悪さが残る感じで苦手なんです・・・
だから、あみの塩辛などでちゃんとうまみが出ているを好んで食べるのですが、
なかなか見つけることが出来ません。
普段は唯一そういうのが入っていないのを知ったカナモト食品のキムチを買って食べています。
ここのキムチは本当に防腐剤･添加物を使っていないので、美味しいんですよね！
色々食べてみたけど、やっぱりここのが美味しいので、
そういうの入ってない方が美味しいんだなって実感があります！
そして、この買ってきたカクテキを実際に食べてみたところ、結構辛めで美味しい！！！
コリっとしててごはんが進みます。味もいい感じにしみています。
エゴマの葉もおうちにあったので、それでごはんとカクテキを巻いて食べると、とっても美味しい～！！！
カナモト食品のキムチは最寄の駅のスーパーでも買えるのですが、
カクテキはなかなか気に入ったのが見つけられなかったので嬉しい～～！！！
せっかくなので次回ハナマサに行くときは、白菜のキムチも購入したいと思います！
一週間前にも新大久保に行ったんですが、今週も行ってきましたよー！
勝手に定点観測している白菜のお値段ですが、前回の700円台から500円台に値下がりした模様！
かなり涼しくなったからそれが影響しているのでしょうか？
詳しくはよく分かりません！！！
ともかく、今回買ってみたモノは・・・
＞＞＞オリオン バナナチョコパイ12個入
オリオンのチョコパイのバナナ味ですね。
一時期は人気で品薄だったので、手に入りにくかったようですが、
最近は1個売り、2個入りの箱、12個入りの箱などがどれも揃っていました。
チョコパイはまあまあ好きですが、フレーバー系はちょっと苦手なものの、
せっかくなので試してみたいと思ったので、1個だけ買ってみました！
それにしても原材料名にあるピロリン酸第二鉄ってなんなんですかね？
名称が怖いよ・・・
でも調べてみたら鉄分を強化する栄養強化剤みたいです。
ちゃんと認可されてる食品添加物だって！びっくりした～(;・∀・)
（ちなみにあんた一体何の箱の上で写真を撮ってんの？と気になる方がいるかもしれませんが、
これは愛飲しているミネラルウォーター温泉水99の箱です！
ローマ字表記でONSENSUI99って書かれてるとなんかあやしく見えるな・・・）
あとは、実はたまねぎも買っちゃいましたよ！
なんだかよく行きすぎて、韓国食料品を買うためというよりは普通のスーパーで買い物をする感覚になってしまっています！笑
↓韓国広場はヤフーショッピングで通販もあるよ！
あと、釜山マートの前を今週も通りかかりましたが、残念ながら入口にコーンが置かれていたので、これはおそらく本当に閉店しちゃったんじゃないかな・・・と思われます・・・
最近は新大久保に行っても、スーパーに立ち寄る機会が無いことが多かったのですが、
久しぶりに行って参りましたよ！韓国広場！
そしてそこで驚いたのが、白菜の値段！！！！
1玉が798円ってなかなかお高いですよね・・・
確かに立派な大きさの白菜ではあったけど、びっくりしちゃいました。
キムチには必需品だから、こりゃお店をやってる方は大変なんではないかと・・・
それとも普通のスーパーでもこれくらいなのかな。
最近、白菜を買おうとしたことが無かったから今度チェックしてみよう。
今回は、トッポキスナックとミニ薬菓を購入～
そして実は豆もやしも買いましたｗ
だって近所のスーパーでは普通のモヤシしかないことも多いので・・・(^-^;
本当は他にもいろいろ買いたかったけど、
お家に食材がたくさんあるので、ちょっと我慢して
今食べたいお菓子だけにいたしました！
このトッポキスナック美味しいんですよね・・・ 癖になる味〜
そして、薬菓もよく買ってしまいます！
何より、コーヒーに合うので、美味しい～
通販でも売ってるんですね～
でも私はたくさんあるとたくさん食べてしまうタイプなので、
少しだけ手元にある方が良いタイプです・・・^^;
太りはしないんだけど、どうもお腹を壊してしまいます！！！！
そして、釜山マートにも立ち寄ろうと前を通りかかったけれど、
シャッターが閉まったままだったんですよ！！！！
確か、金曜日が定休日のはずなのに、そして前を通りかかったのは土曜日だったのに。
そして日曜日にも前を通りかかったけど、閉まったままでした(T_T)
という訳でもしかして閉店してしまったの？とドキドキしているのですが、
もう少し様子を見てみないとなんとも言えないので、
これからも動向をちょっと見守りたいと思います～
↓韓国広場はヤフーショッピングで通販もあるみたい！
